КЦОП «Здоровье здорового человека» создан в соответствии с введением Постановления правительства 18.09.2003г. единого механизма реализации концепции государственной политики в области здорового питания населения РФ, основанный на создании и развитии деятельности федеральных и региональных центров оздоровительного питания на единой методологической и организационной основе. Данные центры созданы в каждом федеральном округе (семь), в соответствии с административным делением территории РФ. Данным Центрам присвоен окружной федеральный статус, определены соответствующие полномочия, согласно № 184 -  ФЗ от 27 декабря 2002г. «О техническом регулировании». По Сибирскому федеральному округу головным центром определен Сибирский федеральный центр оздоровительного питания.

Согласно решению научного совета по медицинским проблемам питания Сибирский федеральный центр оздоровительного питания уполномочен действовать от имени и по поручению ГУ НИИ питания РАМН (головного учреждения РАМН), Сибирского отделения РАМН (головного учреждения округа), Новосибирской государственной медицинской академии (Минздрава России и Мин образования России), Ассоциацией отечественный разработчиков и изобретателей БАД к пище и продуктов специализированного питания (протокол от 07.04.2003, М., МЗ РФ, заседания Правительственной комиссии по охране здоровья населения России от 18.09.2003 М ).

Реализация программы в регионах СФО  осуществляется  аккредитованным СФЦОП центрами оздоровительного питания. В Кузбассе таковым является КЦОП «Здоровье здорового человека».

Итоги работы созданных центров одобрены  и рекомендованы внедрению  во всех объектах федерации на VIII Всероссийском конгрессе «Оптимальное питание – здоровье нации».  г. Москва, 26-28 октября 2005г., решением Научного Совета по медицинским проблемам питания 28 октября 2005 года г. Москва, Постановлением президиума РАМН совместно с президиумом РАСХН 9 ноября 2005г., г. Москва и отражены в проекте «Основ политики РФ в области здорового питания населения РФ на период 2006-2010 г.г.»

Кузбасский Центр оздоровительного питания «Здоровье здорового человека»  создан при активном участии ведущих медиков Кузбасса специалистов по профилактике здоровья, экологическим проблемам региона науки и пищевой промышленности.
Основными направлениями работы КЦОП является:

- разработка  и утверждение региональных методик оздоровительного питания на основе пищевой продукции функционального назначения выпускаемой в Кузбассе, а также других производителей специализированных продуктов питания, получивших положительные отзывы, учитывающих экологию региона, состояние здоровья населения, климатические и социальные особенности;

- внедрение утвержденных МЗ РФ региональных методик оздоровительного питания в организациях, коллективах детских и взрослых (ЛПУ, санатории, школы, детские сады, предприятия с вредными условиями труда и т.д.);
- разработка и внедрение программ эндоэкологической реабилитации;

- подготовка, организация и проведение образовательных циклов по оздоровительному питанию различного уровня, включая курсы повышения квалификации;

- мониторинг рынка БАД к пище, СПП, выявление несоответствий действующим правилам и нормативам в составе Межведомственного координационно-экспертного Совета Сибирского федерального округа по контролю за оборотом БАД к пище и СПП;

- внедрение аппаратно-программного метода оценки пищевого статуса ГУНИИ питания РАМН, утвержденного и рекомендованного научным Советом по медицинским вопросам питания 28.12.2004г. для проведения мониторинга и анализа индивидуального пищевого статуса различных групп населения;

- разработка региональных программ оздоровительного питания для различных групп населения;

- создание центров оздоровительного питания в городах и поселках области на единой методологической основе МЗ СР РФ.